碘-131治療原理 碘-131為放射性同位素，會釋放出高能量β射線，可針對吸收組織的周圍細胞進行破壞或殺死，而甲狀腺組織與甲狀腺癌細胞具有高度攝取碘的特性，故利用此來吸收碘-131並破壞殘餘的組織與癌細胞，達到治療甲狀腺癌的效果。 高劑量碘-131主要使用於甲狀腺癌病人手術後，復發或轉移的治療。 低碘飲食 飲食治療目的低碘飲食的目的是減少身體儲存的碘，以 幫助放射性碘掃描及治療的功效，因此在「放 射性碘治療」期間，需降低飲食中的碘攝取， 持續時間約為治療前後各兩週。 低碘飲食僅適用部份特殊治療期間的病人， 甲狀腺功能異常者應請教醫師及營養師正確飲 食建議，不可自己隨意執行低碘飲食。 ■ 飲食原則 使用無加碘食鹽取代加碘鹽或海鹽 目前市售加碘鹽每5公克約40~225微克的碘， 建議使用無加碘食鹽，請認明標示成份”不含碘 酸鉀、碘化鉀”。 台鹽發售的「無加碘」鹽品，包含有「如意精 鹽」、「原味料理鹽」、「複方料理鹽」、「金龍鹽」 等，全省台鹽生技門市、全聯通路等皆可購買 。 可食用之低碘食物 新鮮未加工之肉品如牛、 豬、雞、鴨、羊 (新鮮的肉類)等，一天進食 量不超過 5 兩 五榖雜糧：米、麵粉、去 皮馬鈴薯、山藥、未加鹽 之各種榖類脆片。 一天進食量不超過 4 碗 蔬菜：絲瓜、空心菜、紅蘿蔔、秋葵、南瓜、茄子、地瓜、地瓜葉、苦瓜、蓮藕、豆芽菜、冬瓜、小黃瓜、四季豆、碗豆、芋頭、絞白筍、薑、蒜、辣椒、皇宮菜、龍鬚菜。 殼類：胚牙米、糙米、白米、燕麥片、紅豆、綠豆、花生、薏仁、杏仁、自製麵食等均可食用。 油脂及核果類加鹽奶油、加鹽核果類、加鹽：植物油、無鹽奶油、無調味堅果 水果：梨子、木瓜、蘋果、檸檬、西瓜、芭樂、柳丁、火龍果、木瓜、芒果、奇異果。 調味料：無碘鹽、醋、糖、咖哩粉、無鹽胡椒粉等無鹽調味粉即可、植物油、無鹽奶油。 油脂及果核類：植物油、無鹽人造奶油、未加鹽果核類、未加鹽花生醬。 飲料：冰糖、砂糖、蜂蜜、果醬、可樂、無糖可樂、檸檬水、果汁、葡萄酒、碳酸飲料 其他：蛋白、太白粉、麵粉、紅棗、枸杞、蜂蜜、無調味堅果糖、果凍、饅頭 未加工之蔬果類食品有些含有少量碘：如竹筍、香菇、杏鮑菇、秀珍菇、高麗菜、木耳、大陸妹、蔥、花椰菜、芹菜、黑糖、鳯梨等可少量食用，不可餐餐食用。 禁食高碘食物 佐料：食鹽(一般
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